La cuisine réunionnaise à base de produits du terroir

La découverte d’une région, d’un pays, se fait aussi par sa gastronomie. Il en va de même pour La Réunion. Comment passer à côté de ses produits du terroir ? La cuisine réunionnaise va vous enchanter ! Goûtez aux plats à base d’achards, de chutneys, de rougails, etc. Régalez-vous avec les confiseries et confitures locales et essayez-vous aux recettes créoles réunionnaises.

Cuisine créole : Zoom sur les spécialités de la Réunion

Indiennes, africaines, malgaches, chinoises, malaisiennes, portugaises, françaises… Ce qui définit le mieux la cuisine créole, ce sont ses saveurs multiples, venues des quatre coins du monde.

A l’origine de cette « réunion » de goûts : le mélange des populations venues de différents continents qui se sont installées sur l’île. La cohabitation a donné naissance à une véritable fusion culinaire.

D’ailleurs, qui dit fusion culinaire dit aussi mélange des épices. La Réunion et son climat tropical donnent naissance à des épices comme le curcuma ou encore le piment. Ces dernières sont donc très utilisées dans la cuisine locale.

De l’apéritif au dessert, en passant par le punch, petit tour d’horizon des spécialités de la cuisine créole et particulièrement de la cuisine de la Réunion.

Riche et diverse, tels sont les mots qui s’accordent le mieux à la cuisine créole…

Pour se mettre en bouche, voici quelques douceurs pour l’apéritif :

• Bouchon de la Réunion
• Bonbons piment
• Piments farcis
• Samoussas

Voici quelques spécialités de l’île qu’il vous faudra absolument goûter si ce n’est pas déjà fait :

• Rougail saucisses
• Cari poulet
• Cari crevettes
• Punch aux fruits
• Gâteau patates
• Bananes flambées
• Bonbons piments
• Bœuf au gingembre
• Cabri massalé
• Rougail morue

Voyager, c’est découvrir des paysages et faire des rencontres. Mais la découverte de la cuisine locale est souvent un émerveillement. L’île de Réunion, qui mélange avec bonheur races, cultures et religions, s’est construite au fil des siècles une véritable gastronomie à son image, typique et savoureuse, qui marie les épices avec douceur. Les arômes que dégageront ces recettes, vous ramèneront à vos souvenirs de vacances…  Bon appétit!